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板栗仁介绍

2020-11-15

甜味板栗仁中含有5160%的淀粉、蛋白质5.7-10.7%、脂肪2-7.4%、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、钙、磷、钾等矿物质,可被人体吸收和利用,在10粒中,热量为204卡路里,脂肪含量低于1g,是壳果中低的。它广泛应用于食品加工、烹调桌和副食品中。板栗适用于板栗加工、炒、美味、可磨,还可以生产各种各样的鸡肉、罐头、糕点、食品等。


除青海、宁夏、新疆、海南等省区外,这些地区位于广东广州郊区、广西平国县和云南省东南部平国县。

板栗的主要用途可分成:1)煎炸板栗,其果形较小,糖份和蛋白较高,木薯淀粉和果蜡较少。栽培品种以河北燕山山脉的板栗为代表。菜用板栗,果形大,糖份低,水分含量高,木薯淀粉成分高,具备粳型特点,合适制做菜式、点心、水果罐头等。象征性种类是产自江苏省、湖北省等地的板栗。

京东板栗

板栗仁

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