1、板栗厂家的品种特性

不同板栗品种耐贮性能差异显著，整体而言，早熟品种和南方品种容易发生内腐。由于南方气温较高，贮运时更易发热发汗而霉烂，所以南方板栗耐贮性差。在同一地区，晚熟品种发生内腐的几率，要比早熟品种低得多。

2、成熟差异

成熟度高的板栗淀粉含量高，水分较少，果实饱满，耐贮性强。而没有充分成熟的板栗含水量高，组织柔嫩，极易腐烂。因此应在栗蓬大部分转黄且有1/3开裂时采收，或者适当晚收几天，这样板栗内腐病发生的几率也低。

3、采收时机

应避免雨天或雨后、晨露未干时采收板栗，因为处在高湿度的环境下，会使板栗壳吸水以至水分渗入板栗内部，为栗果招致病原菌寄生提供适宜条件。

4、采收方式

栗农一般采用自然落果和棍棒击落采收栗果。自然成熟脱落的板栗发育成熟，外观和风味良好，不易发生内腐。而使用击落采收的方法，板栗壳和栗仁都未充分成熟，风味降低，极易霉烂。此外，采用棍棒敲打、脚踏、扒蓬机等方式进行脱粒，极易造成板栗局部机械损伤，从而招致病原菌感染栗仁发生内腐病，而板栗无伤时病菌的侵染率也较低。

5、堆放方式

栗蓬采收后应避免堆放时间过长、或将栗蓬堆得过厚过实，否则可能造成堆内发热，温度超过50℃就会烧死胚芽，子叶变质。而科学堆放的栗蓬，经过一段时间后能促进板栗后熟和着色，有利于贮藏，降低内腐病发生可能。　　

6、病虫感染

病菌侵染是内腐发生的主要原因，板栗顶外露的柱头和板栗壳多孔纤维状的机构，极易被病菌侵入，条件适宜就会造成内腐的发生。此外，栗瘿蜂、象鼻虫、桃蛀螟等蛀果害虫为害，也可加重内腐病的发生程度。

7、贮藏方式

贮藏期间能否保持适宜的条件，是影响板栗贮藏效果的关键环节。温湿度的不适当，二氧化碳和氧气含量过高或过低，都会导致板栗伤热、冻伤、风干或缺氧，导致板栗内腐病发病几率大大增加。板栗较适宜的贮藏温度为0～4℃，并尽量维持板栗贮藏期间库内相对湿度在90%以上，注意及时喷雾补水保湿。

8、内部变化

板栗在贮藏期间含糖量的变化和呼吸强度的状况，影响板栗内腐病发生几率。开始贮藏时，糖分不断增加，此时内腐病最易发生。同时板栗呼吸旺盛，且呼吸强度随温度升高而增强，高强度的呼吸释放出大量呼吸热，促使板栗贮温上升。高温会导致病菌进入活动状态，促进病菌繁殖，使板栗生理机能被破坏，内腐率大大增加。

9、气候因素

除上述原因外，板栗内腐病还与当地的温度、降水量有关，温度过高或过低，降水过多或过少，都可能造成某一区域的某些品种发生内腐病。

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