板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。目前板栗贮存方法常见的有两种：（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。（2）冷藏法：是我国出口重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。

吃生有什么好处：1.补充肾气。吃生板栗的话，能够给身体补充肾气，那些因为肾虚腰疼的人，嚼几颗生板栗的话，保健效果还是相当不错的。2.止血效果。生板栗有一种止血的效果，因为皮肤外伤流血的时候，大家可以将生板栗磨碎成泥之后，涂抹在受伤的部位，这样有一定的止血的效果。板栗是生吃好还是熟吃好：建议大家吃板栗的时候还是选择熟食比较好，生吃板栗数量不能太多，而且板栗生吃口感极差，将板栗煮熟之后，（这里包括各种方法弄熟板栗），吃起来口感也比较不错，还能够有健胃健脾，增加食欲的功效。

的栗子是非常有营养的坚果，女人多吃栗子对身体非常好，不过，也要注意栗子的禁忌。吃栗子的时候，不要同时吃羊肉，因为栗子和羊肉都是热性食物，两者同时吃的话，很容易出现上火的现象。同时，的栗子还不可以和豆腐同吃，可能会生成草酸钙，影响机体对钙质的吸收。

的营养丰富，含有糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及矿物质钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等。每100克栗子含热量185大卡，糖及淀粉70克，蛋白质5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纤维素1.7克，维生素C25毫克，维生素E11.45毫克，维生素A5毫克。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。治疗口腔溃疡：板栗中含有核黄素和维生素B2，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。降血压：板栗中钾含量尤其突出，钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，另外还可以中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。

板栗保存的办法1、摊晾法：把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。2、沙存法：把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉。3、风干法：用风干法保存板栗的时间最长久，方法也不难。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干。

石家庄生板栗栗子有着种种妙处，但用的时候还是要多加注意，“物极必反”是大家都知道的道理，石家庄生板栗栗子也概莫能外。清代王世雄在其著作《随息居饮食谱》中曾说：“凡食均需细嚼，连液吞咽则有益。若顿食至饱，凡壅气伤脾。”意思就是告诫大家，吃栗子有益，但也要细嚼慢咽并且不可贪多。如果一次吃太多，不仅不能补养身体还会反过来伤害脾胃。曾给予过栗子极大肯定的药神李时珍，也曾友情提醒大家：“风干之栗，胜于日曝。”也就是告诉我们，未经风干的生栗子极难消化，甚至会对脾胃造成伤害。栗子的食用方法和数量不当，也会导致壅气带膈、脾虚等症状。当然除了吃多会造成负面效果，栗子本身的形态也自带危险。