①食用时间：最好在两餐之间把当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。②小心栗子表面的黑色焦糖：剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。③配合其他谷物食用：栗子虽然营养价值高，但热量也高，吃太多可能会出现腹胀的情况，每次吃 6-7 颗为宜。另外，栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化 。

{相克}板栗+羊肉：会不易消化。板栗+鸭肉：会引起中毒。板栗+牛肉：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。板栗+牛腩：引起呕吐。板栗+杏仁：一起吃会胃痛。板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。板栗+牛排：呕吐。{宜搭}板栗+大米：可健脾补肾。板栗+薏米：可健脾健胃。板栗+无花果：可强腰健骨、消除疲劳。板栗+白菜：可健脑益肾。板栗+鸡肉：可补肾、补血、养身、健脾胃。板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+红枣：可补肾虚、治腰疼。

宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句。在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，至今在北京一带尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”。糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。而有些小贩炒栗子时，可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙，黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。

据《中国医药报》报道，熟食郑州板栗代加工厂家板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，可适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃；用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是治疗老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。郑州板栗代加工厂家板栗补肾效果虽好，但生吃难于消化，熟吃易滞气。据齐鲁网报道，板栗一次不宜多吃，最好在两餐之间当零食吃，或是做在饭菜里吃，以免摄入大量热量，不利于保持体重。