说到功效，就不得不提板栗的健脾养胃、补肾气的作用。不仅对老人有延年益寿的好处，而且对年轻人来说有抗衰老的作用。神医曾经就这样评价“板栗，肾之果也，肾病宜食之”。在孙思邈所著的《千金方·食治》就有专门介绍板栗补肾气的作用，他说人到中年以后，就会因为阳气不足，而出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等现象，可以利用每天食用生板栗，来达到补肾气的作用。对于板栗治疗腰酸背痛，还有这么一个有趣的历史故事。相传北宋的大文豪苏澈在晚年的时候经常被腰腿疼痛给困扰，久治不愈。后来一位山中老翁告诉了他一个秘方，说是可以治疗他的腰腿疼。秘方操作起来也非常简单，只需要每天十粒新鲜的板栗，捣碎煎汤饮，连服半月，即可药到病除。

列举几种以为主的食疗方法，您不妨根据自己的需要选择食用：肾虚、腰酸脚弱：可每日早晚各吃风干(阴干)生栗子5个，细嚼成浆咽下。也可以用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。气虚咳喘：用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。脾胃虚寒性腹泻：可用栗子30克、大枣10个、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加红糖食之。口角炎：栗子富含维生素，因维生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。此外，板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，经常食用，具有健脾胃、补肾气、强筋骨的作用。

遵化冰栗营养与薯类相似：板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。很多人或许不知道在新鲜的板栗当中含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。10个栗子能顶1碗饭：很多人在吃栗子的时候都会因为它的美味而停不下来，这种行为无论是对于健康来说是不好的。栗子富含淀粉，俗话说“10个遵化冰栗能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

海昏侯主墓的藏閤中出土了一个火锅形状的青铜器。考古专家初步认定，这是一个距今有2000多年的青铜火锅，锅里还有板栗等残留物。如此看来，板栗早在汉代，就已经是人们饭桌上的美食了。宋代陶骨在《清异录》中就有记载：公元前400年，晋国与其敌对国发生战争。晋王统率大兵亲征。三军行至峡谷，被敌兵围困。兵马粮草全部都断了，人饥马乏，无力突围。已接近全军覆没。忽然，一个山野樵夫，面见晋王。说：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饥待毙？”晋王如梦方醒，大喜过望。下令官兵摘取充饥。美食一饱，士兵抖擞精神，拼死冲杀，挫败敌军，反败为胜。凯旋还朝后，晋王不忘栗子之功，封其为“得胜果”。又因为掠栗而食是在河北，故名“河东饭”。