板栗的传说会始于神农架，那多半应该是因为神农架优渥的自然条件，能够培育出品质出众的野生板栗精品。在环境气候上，神农架北亚热带季风气候的先天条件，使得这里不禁气候凉爽怡人、环境优美，而且日照充足、雨量充沛、土质肥厚、水土涵养好，本身疏松并呈酸性或微酸性的土壤中，富含天然有机质，非常适合野生板栗的生长。神农架与板栗的天作之合也是被专家盖章的，清光绪十四年，著名植物学家奥古斯丁·亨利、威尔逊等，深入神农架地区对以板栗为主的多项植物进行了考察研究，特别肯定了神农架野生板栗的价值。20世纪60年代，张宇和教授等众多专家深入神农架，对这里的野生板栗进行专项研究。研究结果认为神农架一带的野生板栗为板栗的祖先，是中国板栗遗传多样性中心。

栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍。吃之前先了解一下注意事项：栗子富含柔软的膳食纤维。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重，每日不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

的板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，所以常吃栗子对身体是有很大好处的。栗子还可以生吃，并且生吃也可以起到相当大的功效，可以治疗腰腿酸疼，还能舒筋活络。栗子中含有柔软的膳食纤维，对于消化系统有很大的好处，而且糖尿病人也可以适当的吃些。的板栗中是含有高淀粉的物质，可以补充身体所需的能量，因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物。民间还有一个吃栗子治老年肾亏的偏方，那就是每天早晚生食一至两枚就可以治疗小便弱频的现象。栗子是不能多吃的，生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食，多吃了反而对身体是没有好处的。

在中国人看来，西安开口栗板栗是千果之王，是三大木本粮食之一。在外国，西安开口栗板栗被看作是健脾补肾的“人参果”。板栗，真的是好，好在它的营养价值和功效作用上。首先板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，即使是孕妇在适量的情况下，食用板栗是有助于强身健体，消除疲劳。其次板栗的维生素C含量比西红柿还要高，已经高出苹果的好几倍，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用有维持的作用，可以有效地预防和治疗骨质疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症状。第三，板栗抗饿，它的碳水化合物含量比其他的坚果、干果要高得多，能有效地为人体提供大量的热量，帮助脂肪的代谢，起到耐饿减肥的作用。

1、抵抗衰老：相信每个女人都爱美，每个女人都想要拥有不老的容颜，我们可以经常食用栗子，因为栗子里面含有很多的维生素和不饱和脂肪酸，可以对抗衰老。2、促进胎儿发育：栗子里面的蛋白质、糖、钙、铁等物质含量非常丰富，维生素的含量也非常多，非常适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间多吃栗子，可以补充维生素和矿物质，还能够摄取大量的叶酸和胡萝卜素，可以促进胎儿的正常发育。3、缓解情绪：女人是感性的动物，情绪容易受外界环境的影响，栗子里面含有很多的微量元素，可以起到舒缓情绪的作用，常吃栗子，可以舒缓紧张、压抑的情绪。