{相克}板栗+羊肉：会不易消化。板栗+鸭肉：会引起中毒。板栗+牛肉：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。板栗+牛腩：引起呕吐。板栗+杏仁：一起吃会胃痛。板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。板栗+牛排：呕吐。{宜搭}板栗+大米：可健脾补肾。板栗+薏米：可健脾健胃。板栗+无花果：可强腰健骨、消除疲劳。板栗+白菜：可健脑益肾。板栗+鸡肉：可补肾、补血、养身、健脾胃。板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+红枣：可补肾虚、治腰疼。

生板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟，取出后壳就会和果肉分离开了把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出，由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离，这样用手一捏壳就裂开了。还有一种热涨冷缩的方法就是把生的板栗放到开水中煮上四五分钟，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分钟，这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。还有一种方法就是把淡盐水烧开后把生板栗放入浸泡五分钟然后取出，这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。

①食用时间：最好在两餐之间把当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。②小心栗子表面的黑色焦糖：剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。③配合其他谷物食用：栗子虽然营养价值高，但热量也高，吃太多可能会出现腹胀的情况，每次吃 6-7 颗为宜。另外，栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化 。

板栗，俗称栗子，别名毛栗、栗果等，秋季上市，属坚果类，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。中国有句民谚叫：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈”，秋冬时节，糖炒板栗的香气飘满大街小巷，很多朋友总是忍不住买上一点，剥一颗暖烘烘的栗子吃进嘴里余香满口，回味无穷，既暖胃有饱腹。每个人的生活当中都会出现一些小零食，而糖炒栗子也是许多人都非常爱吃的一种小零食。但是糖炒栗子的时候绝大多数人都喜欢买开过口的，因为这种不光味道更香浓并且十分容易剥壳。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。

宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句。在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，至今在北京一带尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”。糖炒太原速冻板栗栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。 正规的糖炒太原批发速冻板栗栗子应该用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。而有些小贩炒栗子时，可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙，黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。