健脾养胃：《别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”板栗碳水化合物含量较高，能够供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。防治心血管疾病：板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等疾病有较好的预防作用。治肾虚：《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。强筋健骨：板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，可以有效预防骨质疏松引起的腰腿酸软、筋骨疼痛的症状，尤其适合老年人食用。

板栗不能和什么一起吃栗子+豆腐：可能导致结石。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。2、板栗+羊肉：上火、呕吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

《科技日报》介绍，生吃板栗，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时，其补肾效果最佳。这是因为板栗中酶和维生素C等含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。不仅如此，据《健康时报》报道，生吃板栗还可以治疗外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等；生吃板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等；板栗生吃还可以抗衰老，对体虚型口腔溃疡、痔疮出血等也有效果。此外，《健康时报》还提醒道，患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗。

兰州美味板栗加工市场的营养丰富，含有糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及矿物质钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等。每100克栗子含热量185大卡，糖及淀粉70克，蛋白质5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纤维素1.7克，维生素C25毫克，维生素E11.45毫克，维生素A5毫克。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。治疗口腔溃疡：板栗中含有核黄素和维生素B2，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。降血压：兰州板栗加工市场板栗中钾含量尤其突出，钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，另外还可以中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。

在板栗的做法最最诱人的就要数糖炒栗子了，从古至今都非常地受欢迎，几乎可以算是街头小吃的“一霸”。糖炒栗子的滋味不用多说，大家也是了熟于心，翻炒过的板栗油亮溢香，肉色金黄，味道甘美，风味独特。这也难怪清代文人骚客对于板栗的喜欢已经跃然纸上，文人郎兰皋在《晒书堂笔录》中说：“闻街头唤炒栗之声，舌本流津。”而富察敦崇在《燕京岁时记》中更说：“栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之美。”据说乾隆皇帝吃过糖炒栗子后龙颜大悦，不禁写下了一首《食栗》“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”