海昏侯主墓的藏閤中出土了一个火锅形状的青铜器。考古专家初步认定，这是一个距今有2000多年的青铜火锅，锅里还有板栗等残留物。如此看来，板栗早在汉代，就已经是人们饭桌上的美食了。宋代陶骨在《清异录》中就有记载：公元前400年，晋国与其敌对国发生战争。晋王统率大兵亲征。三军行至峡谷，被敌兵围困。兵马粮草全部都断了，人饥马乏，无力突围。已接近全军覆没。忽然，一个山野樵夫，面见晋王。说：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饥待毙？”晋王如梦方醒，大喜过望。下令官兵摘取充饥。美食一饱，士兵抖擞精神，拼死冲杀，挫败敌军，反败为胜。凯旋还朝后，晋王不忘栗子之功，封其为“得胜果”。又因为掠栗而食是在河北，故名“河东饭”。

的营养丰富，含有糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及矿物质钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等。每100克栗子含热量185大卡，糖及淀粉70克，蛋白质5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纤维素1.7克，维生素C25毫克，维生素E11.45毫克，维生素A5毫克。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。治疗口腔溃疡：板栗中含有核黄素和维生素B2，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。降血压：板栗中钾含量尤其突出，钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，另外还可以中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。

板栗的吃法主要有以下几种：1、风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生栗子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。2、栗子粥：取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。3、糖水板栗：取板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。

安徽板栗加工市场营养与薯类相似：板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。很多人或许不知道在新鲜的板栗当中含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。10个栗子能顶1碗饭：很多人在吃栗子的时候都会因为它的美味而停不下来，这种行为无论是对于健康来说是不好的。栗子富含淀粉，俗话说“10个安徽板栗加工市场能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。栗树形态特征：高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。