板栗加工板栗替代主食的优势：

板栗中的淀粉在升高餐后血糖的速度方面要比白米白面慢，蒸米饭、煮粥的时候加几颗鲜板栗也是不错的选择。

板栗大量上市后，市场上会有很多制作形式的板栗：糖炒栗子，开口栗子，蜂蜜栗子等等

1. 不选开口板栗。栗子壳本来能起到很好的防尘作用，可能是商家想取悦消费者，更方便食用，所以做成了开口栗子，这样做一没有了防尘作用，很不卫生，二如果是糖炒的就会有更多的糖进入可食部，造成糖摄入过多。

2. 不选过于鲜亮的糖炒栗子。很多商家为了让糖炒栗子的卖相好，口感更甜蜜，可能会在炒制的时候，加入过多的油和糖，一些不法商贩可能还会添加一些不合法的非食用添加剂来增亮、增甜。所以过于亮丽的栗子谨慎选购。

3. 一次不要吃的过多。一包热乎香甜的栗子，让人爱不释口，聊天、看电视的功夫就能吃光。

4. 好吃原味的。板栗本身的淀粉含量就很高，没必要再去加糖，板栗本身香甜的味道，我们可以买来鲜板栗，回家自己加工。蒸米饭、煮粥、入菜都可以。还可以把板栗煮熟后，不添加任何调味品，之后放在电饼铛上烤去多余水分，在这个过程中板栗还会自己“开口”，这样在家里吃即卫生又方便。

板栗虽好，不要贪嘴;替代主食，原味更美!