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吃什么？举个板栗加工的“栗”子
在板栗的做法诱人的就要数糖炒栗子了，从古至今都非常地受欢迎，几乎可以算是街头小吃的“一霸”。在京津地区，对于糖炒栗子的喜欢，莫过于那脍炙人口的诗句“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半施，门前高喊灌香糖（糖炒板栗）。”
糖炒栗子的滋味不用多说，大家也是了熟于心，翻炒过的板栗油亮溢香，肉色金黄，味道甘美，风味独特。这也难怪清代文人骚客对于板栗的喜欢已经跃然纸上，文人郎兰皋在《晒书堂笔录》中说：“闻街头唤炒栗之声，舌本流津。”而富察敦崇在《燕京岁时记》中更说：“栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之美。”好吃的糖炒板栗就连皇帝也能吸引过来，据说乾隆皇帝吃过糖炒栗子后龙颜大悦，不禁写下了一首《食栗》“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”
除了糖炒板栗，板栗的吃法还有很多，例如板栗烧鸡就非常的好吃，做法也非常简单，只需要加入葱姜蒜末将鸡块炒熟炒香后，再散上一把白糖作为辅助，最后倒入清水没过鸡肉。等水开后倒入新鲜的剥好的大板栗，小火慢炖半个小时即可。另外糖醋板栗排骨也非常好吃，是一道老少皆宜的名菜。
温馨提醒：
板栗好吃可不要贪多哦，如果板栗凉着吃，会比较容易胀气的现象。板栗热着吃，相对来说会好一些。吃板栗的时候，细嚼慢咽更有滋味些，并且通过细细的咀嚼，板栗的养分也会充分得到吸收，达到补益的效果。如果肠胃不好的人可以水煮板栗吃，这样煮出来的板栗含水量大一些，更容易消化。
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