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1、应季刚采下的鲜板栗含有较高的水分，先将鲜板栗散开在地面上晾一晾，目的是蒸发掉一部分水分，直至表面的光泽退去，一般2-3天就可以了。注意：不可用直接阳光爆嗮。
2、将晾好的鲜板栗收集到面盆中，上面用双层毛巾盖严，放入冰箱的冷藏室内。
3、冷藏室的温度开关打到“3”档的位置。
4、每周将盛鲜板栗的面盆从冰箱冷藏室内取出来，用手将鲜板栗上下倒腾一遍，目的就是防止上部的鲜板栗被过干燥，而底部鲜板栗的湿气被捂住释放不出来。这样坚持下去，鲜板栗可以保存三个月以上，天天少吃几个，常吃鲜板栗的目标就可以实现了。
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